黑天鹅的影响依然存续。近月来,因为防疫需要,很多地方都发布了禁止堂食的通知,有一些餐饮店虽然没有接到停止运营的通知,却因为周边公司都开始居家办公,客流也肉眼可见地减少,给集中在核心商圈、写字楼附近的餐饮门店带来了很大的影响。

餐饮业出现“倒春寒”现象,餐饮企业如何实现自救?-1

现在的餐饮门店,普遍都提供了自取和外卖服务来维持一天的营业额。经过近三年的市场教育,很多餐饮企业都在利用互联网工具来加速实现服务转型。但在此次餐饮门店的经营之困中,仍然暴露了其数字化改革中存在的问题,那就是对私域流量的漠视!

传统的餐饮实体门店和顾客都属于弱关系,坐等顾客上门,才有销售的机会,而在顾客成交后,门店也无法得知其对产品的满意度,更不知道何时顾客会进行复购,为何迟迟不再复购的原因。餐饮门店要实现对销售的洞察,加强与客户的接触,那么势必要进行私域流量的建设!

私域流量有三个关键的特性,那就是自主拥有、自由使用、反复触达。自主拥有指的是这些私域流量是商家自有的流量,而不是综合平台或第三方外卖平台上的。自由使用是指商家可以免费、自由对这些流量进行任意时间、任意频次地利用。反复触达指的是商家可以反复地使用这些流量,比如使用推广手段进行营销触达,刺激其复购等,用优质的服务培养忠诚的用户群体。总而言之,私域流量就是属于商家的忠诚流量,一家门店只要能够维护好这些稳定的客群,再由稳定的老顾客带来新的顾客,这样一家门店就有了立足之本,能够极大地降低对于自然客流随机性的依赖,进而变被动销售为主动销售。

餐饮门店私域平台如何建设?

1、打造堂食/外卖/商城三店一体的私域运营体系

餐饮门店经营困局中,我们发现餐厅变现渠道较为单一,而且因为客单过低导致营销优惠空间有限,在第三方平台的经营上只挣名气不挣钱,很难看到明显的效益。为了打破这个困境,最好的办法就是增加私域消费场景,多开拓一些非到店的消费场景。

黑蜂科技推荐餐饮企业打造“三店一体”的模式,即是将堂食、外卖、商城整合在店内运营中。可以先借助多个私域运营抓手,比如公众号、社群等,以小程序为手段,向用户发布堂食每日优惠活动、自营外卖的每日特价产品、自营商城的会员专享活动等。基于秒杀、拼团、抽奖、积分换购等方式,吸引用户在堂食、外卖、商城类目中下单。私域平台的建设,让餐饮门店可以定期推广新品和优惠,和顾客交流互动,还可以经常问卷调查,按照顾客的意愿改善产品,顾客会成为某一个新品的参与者和创造者,对于增加消费者的忠诚度和复购率都很有帮助。经营者也能第一时间知道顾客对于产品的喜好程度,对于后期的货品及时做出调整。

2、将传统的门店会员升级为线上私域会员

很多企业都开始建设自己的会员系统,发展自己的会员体量。如果能够累积一定的会员数量,那么就具备了在私域流量运营阶段的先发优势。这些私域流量可以来自于线下门店的常规会员,可以是通过微信公众号链接的粉丝,通过店长个人微信添加的顾客好友,通过门店社群管理的群用户或是通过企业微信添加的用户或群用户等。让堂食会员、外卖会员、商城会员的身份、会员数据、会员权益、营销活动可以实现一体化。私域会员的建设,需要培养几项能力:

1)会员多触点管理能力:即是要建立对CRM会员的多触点管理,打造能将微信、商城、门店系统等不同渠道的会员一键导入后台,实现个性化运营的能力。后台可以一站式管理会员的资料,查看会员储值、消费、复购情况,可以对沉睡用户以电话、邮箱、短信、站内信等方式进行唤醒。

2)会员内容营销的能力:如公众号图文营销、短视频营销、直播营销、小程序游戏营销等,利用更加丰富的富媒体营销内容和形式,全面触达不同渠道的会员用户,实现活跃度的激活,刺激复购。

3)会员裂变流量再生能力:私域会员要充分发挥现有私域会员的传播力,可设计好各类型的社交裂变玩法,例如拼团、助力、裂变、分销等模式,实现以老带新、以新裂变,让私域流量自我生长!

随着互联网行业竞争的日益激烈,流量的红利期已基本结束,获客难度也在不断增加,因此流量会越来越贵。此种背景下,私域流量红火成为必然,它是商家企业不得不走向的未来。

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